电池板块跌幅居前，电池30ETF、锂电池ETF分别跌3.17%、3.04%。新能源汽车板块调整，新能源车龙头ETF、新能源车ETF分别跌2.86%、2.79%。科创板走弱，科创100ETF南方跌2.60%。创业板走低，创300ETF跌2.54%。
编辑丨达西健康科普
在中国传统饮食文化中，有一种食材堪称"养生之宝"。它比芋头更能滋养身体，比红薯更能促进肠道健康，特别适合中老年人食用。这种食材能养胃护脾，还对整体健康大有裨益。究竟是什么神奇的食材，竟能拥有如此多的健康效益？让我们一起揭开它的神秘面纱。
这种被誉为"养生之宝"的食材，正是我们常见的山药。山药，学名薯蓣，是一种多年生草本植物的块茎。在中国，山药已有数千年的食用和药用历史。古代医书《神农本草经》将山药列为上品，称其"主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明"。
山药之所以被称为"养生之宝"，主要归功于其丰富的营养成分和独特的药用价值。山药含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，特别是其中的黏液蛋白和多种酶，对人体健康有着极大的益处。
与芋头相比，山药的营养价值更为全面。芋头也富含淀粉和膳食纤维，但山药中的蛋白质含量更高，且氨基酸组成更为均衡。山药中独特的黏液蛋白，可以保护胃黏膜，改善消化吸收，这是芋头所不具备的特性。
相较于红薯，山药在促进肠道健康方面更胜一筹。红薯富含膳食纤维，有助于通便，但山药中的膳食纤维能促进肠道蠕动，还能滋养肠道菌群，改善肠道微生态环境。山药中的淀粉经消化后不易产生气体，不会引起腹胀，更适合肠胃功能较弱的中老年人食用。
山药对中老年人的健康益处尤为显著。随着年龄增长，人体各项机能逐渐下降，消化系统功能也会减弱。山药柔软细腻，易于消化吸收，可以为中老年人提供充足的能量和营养，同时不会增加消化系统的负担。
山药的养胃护脾功效堪称一绝。中医认为，山药性平味甘，归脾、肺、肾经。它能健脾益胃，补肺固肾，是调理脾胃的良药。现代医学研究也证实，山药中的黏液蛋白和多糖类物质可以保护胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激，有助于预防和缓解胃溃疡等消化系统疾病。
除了养胃护脾，山药还有诸多健康效益。它能增强免疫力，帮助降低血糖，改善心血管健康，甚至可能具有抗衰老的作用。这些效果使山药成为名副其实的全能型健康食材。
山药中含有一种名为山药多糖的物质，这是一种强大的免疫调节剂。研究表明，山药多糖可以刺激免疫细胞的活性，增强机体的免疫功能。对于免疫力较弱的中老年人来说，适量食用山药可以帮助预防感冒等常见疾病。
对于糖尿病患者，山药也是一种理想的食物选择。山药含有大量淀粉，但其特殊的结构使其在体内消化吸收较慢，不会导致血糖快速升高。山药中的某些活性成分还可能具有降血糖的作用。当然，糖尿病患者在食用山药时仍需控制总量，并遵医嘱。
山药对心血管健康也有积极影响。它含有丰富的钾元素，可以帮助调节血压。山药中的黏液蛋白和多糖类物质还可能有助于降低血脂，改善血液循环。这对于预防心脑血管疾病具有重要意义。
值得一提的是，山药还可能具有抗衰老的作用。这主要归功于其中丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C等。这些物质可以清除体内的自由基，减少氧化应激，从而延缓衰老过程。
尽管山药有如此多的健康益处，但并非人人都适合大量食用。有些人可能对山药过敏，表现为皮肤瘙痒、口腔不适等症状。另外，山药性凉，脾胃虚寒者不宜多食。孕妇食用山药也需谨慎，最好先咨询医生意见。
如何才能充分发挥山药的健康效益呢？选购和烹饪方法至关重要。选购山药时，应选择表皮光滑、颜色均匀、质地坚实的新鲜山药。避免选择有斑点、发软或有异味的山药。
山药的烹饪方法多种多样，可以煮、炒、蒸、炖，甚至生吃。不同的烹饪方法会影响山药的口感和营养价值。生吃山药可以最大程度地保留其营养成分，但可能会引起口腔不适。蒸煮是较为理想的烹饪方法，既能保留大部分营养，又能使山药更易消化吸收。
山药炖排骨是一道传统滋补汤品，既能补充蛋白质，又能滋养脾胃。山药炒肉也是常见的家常菜，可以改善山药的寒凉性质。对于喜欢创新的人来说，山药沙拉或山药泥也是不错的选择，既能保留山药的清爽口感，又能增加饮食的多样性。
值得注意的是，山药在切削时会分泌黏液，可能导致皮肤瘙痒。建议在处理山药时戴上手套，或用少许醋水浸泡削好的山药，以减少黏液分泌。
山药有诸多益处，但并不意味着可以无限量食用。适量食用才是关键。一般来说，每天食用100-200克山药就足以获得其健康效益。过量食用可能会导致消化不良，甚至影响其他食物的吸收。
在现代快节奏的生活中，人们常常忽视了传统食材的价值。山药这样的传统滋补食材，能为我们的身体提供必要的营养，还能帮助我们应对各种健康挑战。它的温和特性和多方面的健康效益，使其成为理想的日常保健食材。
随着人们对健康的关注度不断提高，像山药这样的传统食材正在重新获得重视。它能满足人们对健康的追求，还能唤起人们对传统饮食文化的珍视。在追求健康的我们也在传承和发扬着中华民族的饮食智慧。
山药确实是一种值得推崇的健康食材。它比芋头更能滋养身体，比红薯更能促进肠道健康，特别适合中老年人食用。它能养胃护脾，增强免疫力，调节血糖，改善心血管健康，甚至可能具有抗衰老的作用。这些多方面的健康效益，使山药成为名副其实的"养生之宝"。
下次当你在菜市场看到山药时，不妨买些回家尝试。无论是炖汤、炒菜股票杠杆网，还是制作沙拉，山药都能为你的餐桌增添一份健康和美味。让我们重新认识这种传统食材，感受它带来的滋养，享受健康饮食带来的美好生活。
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